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雑貨カフェを経営してゆく上で役立つ、雑貨業界、カフェ飲食業界の専門用語からビジネス全般で使われる、さまざまな定番・基本用語からマネジメントに関する実務用語をご紹介しています。

これから新規に雑貨カフェを開業、オープンして経営・継続してゆく過程において、役に立つ場面もあるかと思いますので、どうぞ参考にしてみて下さい。



| あ 〜 か行 | さ 〜な行は 〜 ま行や 〜 わ行


 ◇ アソート
 さまざまな種類の商品を組み合わせのこと
 
 ◇ アトマイザー
 香水やオーデコロンなどを入れて、スプレーする携帯用の容器をことを指します。
 
 ◇ アプライドアート
 企業からのデザインに対する要望(アプライ)をデザイナーがアートの視点から製品に
 反映させること。

 
 ◇ アメリカンカントリー
 表面が未加工の木製の家具や、ペイントによる室内の色調が特徴。キルト、星条旗を
 デコレーションに用いることもあります。

 
 ◇ アンティーク
 正確には、価値の高い年代ものの古美術品や骨董品のことですが、最近では広く解釈される
 ことも多く、40年くらい前のものでも価値、希少性などがあれば、こう呼ばれることもあります。

 
 ◇ 居抜き物件
 前の借主が使用していた設備や備品などが残されたままの物件のこと。
 飲食関連の業種に多く見られる。

 
 ◇ イングリッシュカントリー
 イギリスのコテージを住居とした農民たちのスタイルのことを指します。花柄の壁紙やオーク材
 の家具が多く、屋根裏部屋に代表される空間を活かしたインテリアが特徴です。

 
 ◇ インボイス
 荷送人(輸出者)が署名したもので、貨物の記号、番号、品名、数量、価格、契約条件等が
 記載されているもののことを指します。

 
 ◇ヴィクトリアンスタイル
 19世紀イギリスのヴィクトリア王朝時代のスタイルのことを指します。絢欄豪華ともいえる
 装飾で、花柄のインテリアファブリックや凝った彫刻が施された家具が特徴です。

 
 ◇ 運転資金
 企業が日々の営業を継続してゆくうえで必要なさまざまな資金のこと。
 
 ◇ エスニックスタイル
 本来は民族的ということをあらわす意味がありますが、欧米から見たアジア、アフリカ、ラテン
 アメリカなど異民族のアイテムをインテリアに取り入れたスタイルのことを指します。

 
 ◇ 営業性個人
 個人事業主が銀行で事業用の口座を開設する場合に、法人に対して用いられる区別用語。
 口座の名義は屋号と事業主の個人名の連名になる。

 
 ◇オイスターケース
 牡蠣のような頑丈なケースを使用した時計のことを指します。ローレックス社が1926年に開発。
 
 ◇ オーガニックコットン
 有機栽培による綿素材のことを指します。農薬などを使用しないでより自然に近い栽培方法を
 有機栽培といいます。肌に直接触れるTシャツ、ベッドリネンなどに使われることがよくあります。

 
 ◇ 卸し売り
 小売業者向けに商品や材料を販売すること。
 



 ◇ 型押し
 エンボス加工ともいわれ、革の表面に加熱高圧プレスで方や凸凹をつけたものを指します。
 以前は悪質な革の表面をカバーすることが主な目的でしたが、デザインの多様化によって良質な
 革にも使用されるようになりました。

 
 ◇ カットグラス
 大きめのグラインダーを使ってガラスの表面に深く彫刻を施したものを指します。直線的な表現
 が多く、日本では同様の技法を”切子”といい、薩摩切子や江戸切子が有名です。

 
 ◇ カトラリー
 主にイギリスでのテーブル上の金属刃物の総称を指します。具体的には、ナイフ、フォーク、
 スプーンなどで、素材は銀をはじめとして多岐にわたり、ステンレスや真鍮などもあります。

 
 ◇ キャラメライザー

 ケーキにふりかけた砂糖を焦がす際に使用する焼きコテのこと。
 
 ◇ キリム
 植物の染料を使用した平織りの敷物のことを指します。幾何学模様や単純な形に図形化した
 動植物模様が織り込まれているのが特徴で、トルコなど中近東一帯で作られたいます。

 
 ◇ クリスケール
 ロールケーキなどを均等にカットする際に使用されるメモリ付きのスケール
 
 ◇ 下 代
 ” げだい ” と呼び、 仕入れ価格、商品原価のことを指します。
 
 ◇ 小 切 手
 小切手法に基づき銀行などの支払場所において、その持ち主に対して振出人の預金口座から
 券面に表示された金額の支払を約束した証券のことを指します。

 
 ◇ コールドテーブル
 作業代としても使える背丈の低い冷凍冷蔵庫
 
 ◇ ゴブレット
 水を入れる足のついた大型グラスのことを指します。
 



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